Starověký Řím: Neznámá historie alkoholu (7 faktů)

Máš rád drink? Možná pár, nebo možná vůbec ne? Ať už je váš postoj jakýkoli, alkohol není nikdy pouze o osobním vkusu. Historie alkoholu je vlastně o kultuře. Je to všudypřítomný sociální fenomén v srdci mnoha společností: jejich historie a identity. Starověký Řím nebyl výjimkou. Vztah Římanů k alkoholu nabízí některé fascinující kulturní poznatky.

Podívejme se na některá klíčová fakta o římském alkoholu a pití.

1. Starověký Řím si vypůjčil mnoho pitných návyků od Řeků

Římský sarkofág zobrazující Flavia Agricolu s pohárem na víno , přes Indianapolis Museum of Art

Starověký římský přístup k alkoholu byl ovlivněn fénickou a řeckou kulturou. To do značné míry proniklo přes řecká města v jižní Itálii. Pití Říma bylo v mnoha ohledech podobné řeckému, i když mezi nimi byly určité rozdíly. Pocházející z řečtiny symposium elitní Římané se shromáždili na pohovkách, aby popíjeli v soukromých domech a banketních místnostech.

Víno bylo oblíbeným nápojem v samém srdci kultury starověkého Říma. Mošty a jiné fermentované nápoje byly známé, ale všechny byly až na druhém místě po víně. Víno bylo „civilizovaným“ nápojem a stalo se ústředním prvkem římského způsobu života. Pivo, kvašené obilí a mléko byly rozhodně neřímské a mohly nést barbarské konotace.

Baví vás tento článek?

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodajePřipojit!Načítání...Připojit!Načítání...

Chcete-li aktivovat předplatné, zkontrolujte svou doručenou poštu

Děkuji!

Římská kultura pití se vyvíjela v průběhu staletí. Římská kultura se adaptovala téměř osm století. Součástí toho bylo pití. Malý držitel římského archaického období neměl přístup, prostředky nebo kulturní sklony k pití jako Říman z období republikánů nebo císařů. Jak se starověký Řím vyvíjel, rostl v bohatství a sofistikovanosti a získal přístup k prestižnímu zboží, jako je víno a otroci. To také zažilo kulturní vystavení exotickým pitným návykům Řecký východ .

2. Ve starověkém Římě se expozice vínu výrazně rozšířila od 2 nd století před naším letopočtem

Římský svátek , Roberto Bompiani , konec 19. století, J. Paul Getty Museum, Los Angeles

Dozvěděli jsme se, že ve starém Římě bylo mnoho odrůd vína. Ve 2. století př. n. l. Cato starší napsal zemědělství , instruování elitních vlastníků půdy, jak zakládat svá panství. Je zmíněno několik odrůd vína a zaměření na vinařství ukazuje, jaký dopad mělo víno na Římany.

Cato zmiňuje, jak napodobit víno Coan (slavné víno z Kosu), což naznačuje, že Římané již znali řecká vína. Podle Sallust , tato láska k řeckému vínu výrazně vzrostla, když vojáci pod Na se vrátil z Malé Asie kolem roku 80 př. Ekonomický a morální dopad zahraničních vín se stal problémem. Série zákonů o sumptuary (počínaje koncem 3. století př. n. l.) tedy stanovila limity na cenu zahraničních vín, stejně jako mnoho dalších položek.

římský víno také dospíval. První italské víno, vysoce chválené, bylo a falernský typu, který měl v roce 121 př. n. l. oslavovaný ročník v konzulátu Luciuse Opimiuse. „Opimské“ víno bylo oblíbené mezi spisovateli jako Cicero . Byla tak slavná, že se o ní mluvilo i přes století později. V prvním století našeho letopočtu přírodovědec Plinius , zmiňuje rozkvět starověkých římských vín:

Naši předkové kladli nejvyšší hodnotu na vína ze Surrentum; ale později byla dána přednost albánským nebo falernským vínům. V poslední době opět přišly do módy jiné odrůdy vína, zcela v souladu s tím nejnerozumnějším způsobem postupu, podle kterého každý, protože najde víno, které mu nejvíce vyhovuje, je vychvaluje jako nadřazené všem ostatním.
[Plinius, Přírodní historie , 23,20]

3. Večírky s vínem a bankety se staly pro starověké římské elity v módě

Bronzový Silenoi (společníci Baccha), 1. př. n. l. – 1. století n. l., Art Institute Chicago

Na konci republiky se římské bankety a pijácké párty staly velkým problémem.

A oslava viděl bohaté Římany, jak leží na pohovkách na okázalých večírcích. Zde elity ukazovaly svou moc a bohatství prostřednictvím vína, jídla, zábavy a hostování. Hosté seděli podle společenského postavení vzhledem k postavení. Básníci rádi Bojová stěžovali si, že těsní hostitelé mohou dokonce podávat nebo míchat dobrá a levná vína vzhledem k důležitosti jejich hostů. Trochu zlobivé.

V a závazek hosté by si v luxusu lehli na pijácký večírek. Chování se zde lišilo od slušného chování až po naprosté opilství. Nebylo neobvyklé, že tam byl ceremoniář (magister bibendi), který nastavoval sílu vína a usměrňoval hosty při přípitcích a zábavách. Recitace, vtipy, soutěže a hry v pití s ​​použitím kostek a propadnutí nebyly neobvyklé. Historie alkoholu se v některých ohledech změnila jen málo.

V elitních kruzích se víno podávalo z velkých ozdobných mís, džbánů a pohárů. Marc Anthony – 'Mladý Bakchus' – měl speciální zlaté poháry, které si vzal i na kampaň. Víno bylo smícháno s různou silou v závislosti na společnosti a příležitosti, na cokoliv od 1 dílu do 3, nebo dokonce 8 dílů vody. Pití syrového vína (Merum) v plné síle bylo neotesané: známka skutečného chlastu nebo někoho necivilizovaného.

Praxe pití starých Římanů bylo tvrdé jádro. Někteří Římané vyvolávali zvracení ve speciálních miskách, aby se jim ulevilo. To umožnilo oddaným chlastům shromáždit se a pokračovat. Někteří se připravovali na pijácké noci jako sportovci. Víra, že horké koupele působí na dobrou žízeň, byla trendem, na který se odvolávali Plinius a Juvenilní . Na tyto a další šokující praktiky pití se mimoděk zmiňují básníci jako Martial a Juvenile. Mějte na paměti, že to byla „elitní“ třída, o které mluvili!

4. Řím vyvinul všudypřítomnou kulturu pití

Římané v jejich dekadenci , Thomas Couture , 1847, Musée d'Orsay, Paříž

Nakonec, když říše zbohatla, pily všechny třídy lidí, od vojáků, rolníků a dokonce i otroků. Římané začali očekávat přístup k vínu, i když kvalita se mezi třídami výrazně lišila. Víno bylo všudypřítomným nápojem, ne nepodobným pivu, pivu nebo medovině pro středověké Evropany.

Římští vojáci používali nápoj na bázi vína zvaný posca. Posca se stala základním nápojem pro legie. Jakási levná směs vína a octa, zapíjená vodou a bylinkami. Posca byl selský nápoj, o kterém se říkalo, že osvěžuje a dodává energii. Vydržovalo vojáky na taženích a stalo se základem pozdější republiky. Vztah mezi vojáky a pitím je součástí širší historie alkoholu a Římané nebyli výjimkou:

Přemýšlejte, kolik vojáků, kteří nejsou vždy střízliví, pověřil generál, kapitán nebo setník zprávami, které nemusely být vyzrazeny!
[ Seneca , Morální dopisy, 83,12]

Společná doupata, kuchařky a krčmy byly rysem společnosti. Jsou často zmiňovány a jsou hojné na místech jako Pompeje a Herculaneum. S výraznými otevřenými čely a širokými obslužnými pulty také graffiti svědčí o živé kultuře pití. V Pompejích nápis z Hedone’s Tavern prohlašuje:

Tady se dá pít za jednoho tak jako , dáš-li dvě, lépe se ti vypije; dáš-li čtyři, vypiješ falernian.‘
(CIL IV 1679)

Taverny a kuchařky jsou zaměnitelně označovány a mají špatný tisk. Nafoukaní římští spisovatelé je vylíčili jako doupata nepravosti. Místa, kam chodili velcí nemytí starověcí Římané pít, jíst a hrát hazardní hry:

... hledejte ho v nějaké velké kuchařce! Najdete ho tam, jak leží líce po krku vedle podřezaného hrdla, ve společnosti člunů, zlodějů a uprchlých otroků, vedle katů a výrobců rakví nebo nějakého kněze eunucha, jak leží opilý nečinnými bubínky. Tady je Liberty Hall! Jeden šálek slouží pro všechny; nikdo nemá postel pro sebe, ani stůl kromě ostatních.
[Juvenální, Satira 8 170]

Elity byly vůči chudým velmi zaujaté, i když je od nás naivní si myslet, že starověký Řím neměl nějaké skutečné ‚potápěčské bary‘.

5. Víno bylo také o moci, prestiži a bohatství

Vojáci nesoucí víno z Trajanova sloupu, Řím, přes trajans-column.org

Bankety a pitky byly součástí politické moci. Být veřejným činitelem (státním mužem) bylo zásadní pro udržení postavení a vlivu. Římské elity operovaly v rámci vysoce zavedených struktur patronátu a klientely. Zapůsobit na svou síť může udělat nebo zlomit politickou kariéru. Někteří staří Římané si nadělali obrovské dluhy drahá vína a zábavné. Přesto to nebylo tak šílené, jak to zní, protože zábava budovala politický kapitál a ve starém Římě to bylo jako zlato.

Víno bylo prestižní komoditou i mimo Řím. Víno představovalo hlavní složku kulturní „měkké“ síly starověkého Říma. Podobně jako Britové šířili čaj a kriket, Římané šířili víno a vinařství. Samozřejmě přinesly další výhody ( Co pro nás kdy Římané udělali? ), ale víno bylo tam nahoře. Množství důkazů ukazuje, že španělské, galské a britské kmenové elity ve snaze napodobit římský způsob života horlivě přijaly latinské víno a pitné praktiky.

Vinařství bylo pro římskou ekonomiku zásadní. Víno (spolu s olivovým olejem, obilím a chovem) bylo ústředním bodem výroby a obchodu a bylo rozhodující pro agrární hospodářství starověkého Říma. Klíčové byly statky, otroci a vinice. Ať už za tradiční idylkou gentlemanského farmáře, nebo do intenzivních zemědělských usedlostí latifundie , jako spisovatelé Cato , Varro , Plinius a Columella , všechny se zaměřují na produkci hroznů a obhospodařování vinic. Pro senátorskou elitu bylo víno a farmaření osvědčeným a „úctyhodným“ způsobem růstu bohatství a konsolidace obrovského kapitálu.

Víno bylo důležité ve vládnutí a politice. Historici se zaměřují na „chléb a cirkusy“, které udržovaly římskou městskou chudinu v klidné náladě. Významné však bylo i víno. V době vlády Augustus , vzrůstaly nelibosti ohledně vysoké ceny a nedostatku vína. To donutilo morálně strohého císaře pokárat obyvatelstvo že jim poskytl dostatek akvaduktů, aby neměli žízeň. V polovině 4. století před naším letopočtem také nedostatek vína způsobil násilí během prefektury Orfitus. Udržování vína v Římě bylo zjevně důležitou součástí vládnutí.

6. Pití byl morální problém

Reliéf sarkofágu zobrazující výrobu vína , 3. století CE, přes Britské muzeum v Londýně

Pití a morálka jsou častým tématem historie alkoholu. Tradiční římské ideály oslavovaly morální askezi svých otců zakladatelů a vyznačovaly se zdrženlivostí, sebeovládáním a střízlivostí. Strach, že bohatství a impérium nahlodaly tradiční římské hodnoty, byl stálým morálním tématem.

Tradicionalisté se vyhýbali obžerství a vzory ctnosti, jako Cato starší, byli oslavováni pro svou morální podstatu. Cato pil víno stejné kvality jako jeho domácí otroci! Prokázal starořímskou ctnost šetrnosti, kterou praktikoval s litinovou umírněností. Nebylo to o tom být zlý. Šlo o demonstraci mravní důstojnosti, sebeovládání a síly charakteru.

Ve 3. století př. n. l. se však Římané začali zabývat prostopášným chováním elity a celou řadou přepychových zákonů, které následovaly v pozdních republikových a císařských obdobích. To bylo potřeba jako někteří Římané, jako slavní Lucius Lucullus , utráceli spoustu peněz za rauty, zábavu a pití.

Mužské pití vypovídalo hodně o jeho charakteru. Muži mají rádi Pompey byly oslavovány za střízlivost, zatímco notoricky známé Kateřina a jeho spiklenci byli zobrazováni jako zoufalci, obtěžkaní v pití a dluhy. Ciceronovy politické útoky na Marca Anthonyho jako opilce, který od úsvitu do soumraku chlastal víno, byly brutální:

Vy, … vypil jste na svatbě Hippie takové množství vína, že jste byli nuceni druhý den zvracet před zraky římského lidu. Akce, která je hanebná nejen vidět, ale dokonce i slyšet!
[Cicero, Philippics , 2,63]

Hodně to byla propaganda, ale vždy existoval skutečný zájem Římanů o veřejnou slušnost a charakter jejich vůdců. Pitný režim císaři , byly dokonce zkoumány:

Marcus Cato říká, že [Julius] Caesar byl jediným mužem, který se za střízliva zavázal svrhnout stát.
[Suetonius, Život Julia Caesara, 53]

Augustus byl však považován za skromného pijáka Tiberius miloval víno od raných dob armády. Claudius miloval a čichač a přiměl by se zvracet pírkem, aby pil víc. Černá , opravdový chlastač, ‚nikdy nebyl tak nemocný, aby odmítl šálek vína‘, a tak to dopadlo.

Reliéf zobrazující transport amfor , 2. století CE, přes The Metropolitan Museum of Art, New York

Římští filozofové často debatovali o hodnotě alkoholu a pití. The Epikurejci , ačkoli věřili v hledání rozkoše, kázali umírněnost ve víně. Ale stejně tak stoikové varoval rovnováhu, i když alkohol sám o sobě nebyl špatný:

Občas bychom dokonce měli dojít až k opilosti, ponořit se do nápoje, ale nebýt jím zcela zaplaven: neboť smývá starosti a probouzí mysl do jejích hloubek a léčí smutek, stejně jako léčí některé nemoci.
[Seneca, O klidu mysli, 17.]

Plinius však zdůrazňoval osobní náklady na pití, čímž byl pádným argumentem pro zdrženlivost:

… opilí nikdy nevidí východ slunce a zkracují si tak život. To je důvod bledých tváří, svěšené tlamy, bolavých očí a třesoucích se rukou, které vylévají obsah plných nádob. … To je to, co lidé nazývají ‚užíváním si života‘: ale zatímco jiní muži denně ztrácejí své včerejšky, tito lidé také ztrácejí své zítřky.
[Plinius, Přírodní historie, 34 142.]

Pitný režim městské chudiny některé moralisty znepokojoval.

Vraťme se nyní k zahálčivým a lenivým obyčejům... Tito tráví celý život s vínem a kostkami, v nízkých příbytcích, radovánkách a hrách. Jejich chrámem, jejich obydlím, jejich shromážděním a vrcholem všech jejich nadějí je Circus Maximus.
[Ammianus Marcellinus, římské starožitnosti, 28.4.28]

Někteří komentátoři tvrdili, že stejně jako bohatí staří Římané promarnili své životy pitím a rauty, chudí plýtvali svou energií pitím, arénové sporty a hazardní hry. Tato země už není, co bývala je prastarý trop.

Starověký Řím se obával o ženy a alkohol. Patriarchální Římany to zasáhlo nervy a zákony rané republiky zakazovaly ženám pít vůbec. Ve starém Římě mohla být žena dokonce zabita manželem za pití bez povolení. Plinius nám vypráví několik příběhů, kde byly ženy trestány, omezovány nebo pokutovány.

Omezení se uvolnila, ale Rodiny otců (muž v čele domácnosti) si vždy ponechal zákonnou kontrolu nad ženami svého domu. Tato citlivá oblast se týkala ochrany cti elitních rodin stejně jako čehokoli jiného. Nebylo náhodou, že Augustus zakázal své svéhlavé dceři Julii přístup k vínu. Neskromnost některých žen v pití byla opakujícím se římským strachem:

Konečně přichází, celá rudá, žízní po celém džbánu vína... ze kterého se před jakýmkoli jídlem zkonzumuje další sextarius, aby vyvolal žravý hlad, zatímco ona to oplácí [zvrací] a cáká na zem s vyčištěnými střevy. Potok proudí přes mramor, zlatá pánev páchne falernským [vínem].
[Mladistvý, satiry , 6,424-431]

Misogynní, dvojí standardy jsou rysem v historii alkoholu. Přesto Skutečné ženy v domácnosti starého Říma byli některými považováni za mimo kontrolu.

7. Alkohol byl důležitým aspektem náboženské a lékařské praxe

Bacchanal s kádí na víno , Andrea Mantegna , 1470-90, The Metropolitan Museum of Art, New York

Alkohol byl ústředním prvkem náboženských obřadů a oslav. Ačkoli nám Plinius říká, že v době králů bylo víno příliš cenné na to, aby se plýtvalo na úlitby (oběty), nevydrželo to.

Uctívání starověkého římského boha vína Bacchus vedlo v roce 186 př. n. l. ke skutečným potížím. Poté, festival Bakchanálie vyvolal u starých Římanů morální paniku. Bakchický kult byl zahalen tajemstvím, ale ženám (všech tříd) přisoudil významnou roli. Zahrnoval divoký noční tanec, nadměrné pití a nevyhnutelně sexualizované chování. Příliš mnoho pro tradicionalistické Římany! Senát obvinil kult ze spiknutí (což bylo nepravděpodobné) a brzy následovalo potlačení. Se svým cizím řeckým původem a tajemnými rituály, zahrnujícími víno a ženy, byl skutečný zločin kultu morální výzvou pro konzervativní římské hodnoty.

Jiné náboženské svátky umístily alkohol do centra pozornosti. Mezi nimi festival Bona Dea (Dobrá bohyně) byla notoricky známá oslava pití. Zimní festival Saturnálie také zažil silné popíjení, když měli otroci možnost, aby jim jejich páni sloužili.

V lékařství bylo víno důležité pro staré Římany. Lékař Galen používal víno k dezinfekci ran gladiátorů. Jak on, tak Vysoký doporučit víno jako účinný lék proti bolesti.

Různá římská vína byla citována pro jejich léčivé účinky. To zahrnovalo atributy, jako jsou projímavé, zažívací a regenerační účinky. Vína ze Surrentum byla chválena pro svou léčivost, zatímco některé falernské ročníky byly prý dobré na žaludek.

… ta [vína] Setia podporují trávení, mají větší sílu než vína Surrentine a drsnější než vína Alba. Vína z Falernum nejsou tak silná. Vína Stata jsou kvalitou jen velmi málo horší než již zmíněná vína. Všeobecně se uznává, že vína ze Signie jsou mimořádně prospěšná v případech poruchy střev.
[Plinius, Přírodní historie , 23,21]

‚Porušení střev!‘ To nikdo nechce!

Závěr: Historie alkoholu ve starém Římě

Římská nástěnná malba Boha vína Bakcha přes Britské muzeum v Londýně

Takže tady to máme, potácení se římskou historií pití v 7 faktech. Starověký Řím představoval klíčovou kapitolu v historii alkoholu.

Přestože římská společnost a kultura byly výrazně odlišné, můžeme si být jisti, že lidské hybatele, kteří formovali římské chování, se tak výrazně lišili od těch, které řídí naše vlastní vztahy s alkoholem?

Je to subjektivní otázka, která může být pro každého z nás jiná, ale je fascinující ji zvážit.